,六安瓜片茶誕生于六安茶之中，是清朝名茶中之精華，根據六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品，于清代中葉從六安茶中的齊山云霧演變而來，當地人流傳“齊山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。原產地在齊頭山周圍山區，清朝列為名品入貢，并暢銷江淮之間和長江中下游一帶，京津地區，曾遠銷港、澳、臺地區及東南亞、歐、美市場。,,,六安瓜片的外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據采制季節，分成三個品種。谷雨前提采的稱“提片”，品質最優，其后采制的大宗產品稱“瓜片”。進入梅雨季節，茶葉稍微粗老，品質一般，這段時期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。,六安瓜片由3.5～7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成，無機礦質元素有磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等約27種，有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等，含有20～30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右，含有1.5～4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸，含有25～30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3～4%，含有4～5%的脂質，也是人體必需的。,,部分專業知識轉自網絡,RtM網站目錄_網站網址收錄與提交入口

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