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小孩才吃零食，小孩最喜歡吃零食。
小孩好奇，看到新奇的零食就想買。
小孩智商又不夠，
到底酒心巧克力有沒有酒啊？
無花果干真的是無花果啊？
辣條是不是避孕套做的啊？
泡泡糖吞下去會不會纏腸子啊？
到底為什么跳跳糖會跳啊？
……
看配料表還是不知道所有的究竟。
小孩，永遠(yuǎn)都有這些關(guān)于零食的迷思。
對于我這個聽張學(xué)友泡花茶的90后，也一樣。
酒心巧克力
真的里面有酒嗎
酒心巧克力是零食中的高檔貨，通常只在某戶人結(jié)婚或過年時才吃得到。彩色的包裝，碩大一顆，很喜氣很有面子。
發(fā)喜糖，小孩一定第一時間打開看看有沒有此糖。要是誰家結(jié)婚沒有這個喜糖，就覺得這家的婚宴辦得不行。
酒心巧克力完美地滿足了小孩對于酒的好奇，酒，家長不準(zhǔn)小孩喝，但酒心巧克力模糊的邊界，屬于糖果，家長拗不過，會妥協(xié)。
起先只咬出一個小孔，一點(diǎn)點(diǎn)酒心流入舌尖，頓時好興奮好興奮，原來酒是這個味道的耶。
一看沒醉，放心大膽地一口咬爆整顆，濕潤的酒心和巧克力外皮完美融合，還是沒有醉。確定里面是真的放了酒的？
還真有酒，只不過里面的酒極少，和水一起勾兌過。
尤其是一般市面上賣的，都不是什么牌子貨，魚龍混雜，有些咬開，厚厚的一層砂糖，質(zhì)感糟糕。里面的酒精含量，可能就更低了，工藝達(dá)不到。
如同巧克力一樣，最早的酒心巧克力是國外傳進(jìn)來的。據(jù)說最早的酒心巧克力是來自丹麥的Anthon Berg，有100多年的歷史！
做法高級，直接將諸如Scotch Whisky、Jack Daniels等世界知名的烈酒注入巧克力中。
在中國，上海益民一廠生產(chǎn)的酒心巧克力也可圈可點(diǎn)。酒心是五糧液、西鳳酒和茅臺等，度數(shù)極高到?jīng)]朋友！
無花果干
真的是無花果嗎
酒心巧克力不常吃，一毛錢一袋的無花果干，可以說每個校門口都有賣的。
不管什么品牌，不管是國產(chǎn)，還是所謂的泰國、馬來西亞特產(chǎn)，都大概是這種包裝，一條一條的，上面裹著一些白色粉末。
味道？甜，咸，有點(diǎn)酸，抹布被水浸泡久了的酸。嚼起來綿的，每人扯幾根，都是這個味，吃完舌頭還發(fā)白。
當(dāng)長大后無意看到網(wǎng)文說大家被騙了多年，無花果干其實(shí)是蘿卜干做的！我也才恍然大悟，騙小孩也不能這樣騙啊。
仔細(xì)看了配料表，有些主要是木瓜干做的，有些是地瓜干做的……
實(shí)在是太高明了，原料不一樣，味道卻幾乎都一樣，工藝高明啊。
牛板筋
真的是牛的筋嗎
掛羊頭賣狗肉，牛板筋才是高明。通紅的一大片，密封過的口袋，撕開香辣味超級誘人。
每咬一口，超級筋道，真的就是撕肉吃的那種感覺，多辣椒，嘴巴辣得飛紅，但又是甜的。
就算后來知道是面粉做的，也還是要天真一廂情愿地以為自己吃的是牛板筋，就算你寫了圖案僅供參考也視而不見。
大刀肉、唐僧肉都是面粉做的；各種辣條，不管是大長今還是蠟筆小新，都是面粉做的；北京烤鴨也是淀粉做的，有辣味的面坨坨……
現(xiàn)在想想，真的太沒意思了。
泡泡糖
真的會纏腸子嗎
小時候的辣條多是三無產(chǎn)品，不管老師強(qiáng)調(diào)多少遍不要買，任何小孩都聽不進(jìn)去的。
但關(guān)于零食的警告，有一點(diǎn)所有人都了然于心：泡泡糖不能吞下去，把腸子纏住了！
每次嚼大大泡泡糖或者比巴卜，一不小心吞下去都要驚恐，完蛋了，要死了，怎么辦啊。就算是現(xiàn)在，很多人依舊有這個擔(dān)心，絕對是童年的陰影。
其實(shí)，口香糖根本就不會粘住人的腸子。腸子上下都有黏液，滑滑的，每次腸胃蠕動都像嘴巴在嚼一樣，從這邊跑到這邊，無從粘連。
而泡泡糖的粘性來自于原料中的天然樹膠或甘油樹脂，人的腸道消化不了，吞下去會自然而然排出體外。
我記得有次嚼泡泡糖的時候，順便塞了塊餅干進(jìn)去，嚼著嚼著就混合在了一起，等吞下去才意識到我吞下了一個口香糖。
要是這樣就死了，也太冤枉了吧。
綠舌頭
怎么就柔軟不斷啊
冰糕里面，最神奇最好玩的是綠舌頭，最早是和路雪出品的，后來任何一個小廠都跟風(fēng)生產(chǎn)出來了。
當(dāng)時真的超級納悶兒，化得越久，這冰糕越像舌頭一樣柔軟，故意使勁兒晃動都不掉。從此再也不用擔(dān)心吃著吃著，有塊化了掉落在地上，又少吃一大口。
如此好的韌性，當(dāng)時沒有答案，后來才明白，原來這不過是冰凍的果凍啊，原理一樣一樣的。
看成分表，綠舌頭里面加的槐豆膠、卡拉膠、結(jié)冷膠、黃原膠這四種膠類，造成了它的這種特性。這種人工合成的膠，有很好的增稠塑形的作用。
膠的名稱專業(yè)復(fù)雜，反正不是什么爛皮鞋皮革膠就對了。
跳跳糖
為什么會跳啊
精明的食品制造者都深諳小孩的心理，喜歡新奇，樂于嘗試。除了綠舌頭，這種放到嘴里噼里啪啦作響，像放鞭炮一樣的跳跳糖也變得風(fēng)靡。
小時候覺得簡直太好耍了，牙齒都要跳掉，可以說是史無前例的唇齒舌尖刺激。每當(dāng)跳動結(jié)束的時候，還非常郁悶，就想讓它再多跳那么一下下。
當(dāng)時不知道，跳跳糖的這種跳動，是由于糖果里面二氧化碳起的作用。
融化了糖漿，在它凝固之前注入二氧化碳。二氧化碳在嘴里遇到熱，突然從密閉的空間釋放出來，于是產(chǎn)生了跳動的感覺。
是不是頓時恍然大悟。
對于小孩來說，眾多零食的迷思能夠解答與否，有時候也變得沒那么重要，當(dāng)時想起，吃完就忘了。
有時候也會拿著小酒杯小蠟燭在某個角落熬白糖，一次又一次，我從來都沒有熬出街上糖人兒的那種效果，味道苦澀，也不知道哪里出了問題。
不管了不管了，吃得開心，好玩兒就好。
經(jīng)常拿著一丁點(diǎn)兒錢，屁顛兒屁顛兒就去“店子”上挑一包。或者和同學(xué)一起，圍在校門口的小賣部，一毛錢一袋，這個挑一包，那個挑一包，褲兜塞得滿滿。
什么咪咪蝦條汾煌雪梅，以及小當(dāng)家，吃了好多，一直沒有集齊108張水滸英雄。
那陣也是傻，有種五毛錢一袋的爆米花兒，拆開只要玩具，不吃爆米花兒。
不透明的包裝，完全不知道里面裝的是什么玩具，全靠手捏，半分賭的心理。捏起來很大，可能是個汽車，就決定是這包了。
冰糕也吃了不少，甜筒就不說了，娃娃頭是絕對的爆款，每個店門口都吊一個泡沫的模型。
后來還流行綠豆冰糕、脆皮瓜子冰糕，當(dāng)時真的很好奇，那么多瓜子到底是怎么剝出來的。
一群小孩在一起，則會買七個小矮人，真的有七個彩色的小冰坨坨，每人都可以吃到一塊。
偶爾積攢了一塊錢兩塊錢，就拿去買香蔥味的黑米鍋巴和子弟。
更年長的人，好像更喜歡買云南產(chǎn)的天使牌土豆片，以至于現(xiàn)在都倔強(qiáng)地認(rèn)為，只有真正一片片切出來的土豆做成的薯片才配叫薯片。
當(dāng)然，戒指糖，果丹皮，滑滑丹，麥麗素，九制陳皮等等也是經(jīng)典的爆款零食。
可惜現(xiàn)在，只有懷舊的人才吃得最多。
責(zé)編 譚旭 總值班 萬鵬
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