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糍粑和年糕的區(qū)別
糍粑和年糕雖然都是糯米制成的，但兩種食物還是存在一些區(qū)別，可能很多人在生活中容易把他們弄混，那接下來就來一起了解一下吧。
糍粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根據(jù)軟硬喜好而定，糯米多則軟）做成的一種食品。一般糍粑是用整粒的糯米做，追求顆粒感，年糕多用糯米粉做，口感細膩，這是糍粑和年糕最大的區(qū)別。
糍粑是把米蒸成飯后（不要太爛，不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>）趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。
年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉（不過現(xiàn)在都用電打的，又快又好），和水，做成形狀后或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之為馓子的。
其實有些地方（比如湖北、湖南東南部和江西等地）也有把這兩種食品都稱為年糕的，因為年糕以前是稱為“粘糕”的，而糍粑實在是“粘”。
糍粑是哪個民族的食品
糍粑是南方各民族的傳統(tǒng)食物，典型的 有漢族、客家族和土家族。
糍粑，南方各族小吃，流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
糍粑的流傳
打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風(fēng)俗，臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙，小孩子知道，一做糍粑就快要過年了。
民國時期的《永順縣風(fēng)土志》記載：“系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。”
打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個人對站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑很講究，手粘蜂臘或茶油，先出砣，后用手或木板壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。
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