青稞面是用青稞炒熟、磨細(xì)、不外篩制成的炒面,是我國(guó)西藏區(qū)域人民的主食。青稞面和北方的炒面有一定的相似之處,然則在制作手法上略有差異,適當(dāng)食用對(duì)人體有一定的利益。
什么是青稞面
在課文中,我們經(jīng)常可以看到一種特殊的食物——青稞,它同樣也是大麥的一種,又被稱為元麥、裸大麥,而著名的青稞面就是用青稞磨成的面粉,是西藏區(qū)域人民的主食。
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青稞的生長(zhǎng)條件極為苛刻,它只有在高寒帶區(qū)域才氣生長(zhǎng)的更好,因此在中國(guó)的其它區(qū)域,異常少見(jiàn),而青稞面在當(dāng)?shù)赜直环Q為是糌粑,將青稞炒熟、磨細(xì)、不外篩而制成的炒面。
青稞面和北方的炒面有相似之處,然則在制作手法上照樣略有差其余,炒面是先磨后炒,而青稞面是先炒后磨,適當(dāng)?shù)氖秤们囡妫星迥c、調(diào)治血脂、降低膽固醇的作用,對(duì)我們的身體是極有利益的。
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