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青稞面是用青稞炒熟、磨細、不外篩制成的炒面，是我國西藏區域人民的主食。青稞面和北方的炒面有一定的相似之處，然則在制作手法上略有差異，適當食用對人體有一定的利益。
什么是青稞面
在課文中，我們經常可以看到一種特殊的食物——青稞，它同樣也是大麥的一種，又被稱為元麥、裸大麥，而著名的青稞面就是用青稞磨成的面粉，是西藏區域人民的主食。
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青稞的生長條件極為苛刻，它只有在高寒帶區域才氣生長的更好，因此在中國的其它區域，異常少見，而青稞面在當地又被稱為是糌粑，將青稞炒熟、磨細、不外篩而制成的炒面。
青稞面和北方的炒面有相似之處，然則在制作手法上照樣略有差其余，炒面是先磨后炒，而青稞面是先炒后磨，適當的食用青稞面，有清腸、調治血脂、降低膽固醇的作用，對我們的身體是極有利益的。
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