隔水燉適適用來制作清湯，且因燉盅的限制不能烹飪大塊的食材。直接燉適合制作濃湯，可以烹飪大塊的食材。NZm網站目錄_網站網址收錄與提交入口

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牛頓發明了什么,牛頓,發明，牛頓發明了牛頓三大運動定律、反射式望遠鏡、牛頓軌道大炮等。牛頓是英國著名的數學家與物理學家，1661年牛頓先后研究出微積分學、光學以萬有引力定律，在力學、光學、數學等方面有杰出成就，被譽為“經典物理學之父”。，牛頓發明了什么NZm網站目錄_網站網址收錄與提交入口

　　隔水燉是一種將食材放進合適巨細的容器內，將容器放入水中燉煮的制作方式。這種制作方式由于容器內空間封鎖，可以使容器內保持一定的熱力與壓力，從而使卵白質這類的鮮香物質溶出并不使香味擴散，可以更好的保持食材原本的味道。NZm網站目錄_網站網址收錄與提交入口

　　然則由于容器的容量有限，食材在容器內不能翻騰，以是這種做法對照適適用來制作清湯。NZm網站目錄_網站網址收錄與提交入口

　　直接燉則是直接將食材放入水中燉煮，這種制作方式由于不再受到容器巨細的限制，就可以用來制作對照大塊的食材，直接燉所做出來的湯也比隔水燉做出來的湯要加倍濃。NZm網站目錄_網站網址收錄與提交入口

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