分類目錄
186個(gè)；
已收錄資訊
9553篇；
已收錄
9652站；
待審網(wǎng)站
1872站；
當(dāng)月收錄0站;
今日審核0站；
酸豆是一種干貨零食，學(xué)名為Tamarindus indica Linn，酸豆又叫木罕、麻夯、羅望子等，生長在熱帶以及亞熱帶地區(qū)。
酸豆的營養(yǎng)價(jià)值
酸豆樹是中國海南省三亞市的市樹。果肉味酸甜，可生食或熟食。干粗樹冠大，抗風(fēng)力強(qiáng)，適于海濱地區(qū)種植。
酸豆可以生吃，嫩的連皮帶肉整個(gè)都可以吃，不過如果是老的，里頭的籽咬到會(huì)很苦哦。
要拿來蘸辣椒鹽，或腌制著吃味道會(huì)更好，還可以做成酸豆醬來吃，口味香甜濃郁養(yǎng)肝。
酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用來做調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛養(yǎng)肝。
在拉丁美洲和非洲市場，常見酸豆調(diào)味品，而在熱帶亞熱帶國家和地區(qū)，酸豆飲料和酸豆混合飲料非常盛行，以致美國可口可樂公司也開始研究酸豆養(yǎng)肝。
國際市場已經(jīng)出售的有中美洲酸豆，加紅糖煮水后制成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或?qū)⑺岫怪旁谙e食品米涼粉、米干、米線中做調(diào)味料，酸辣開胃，誘人食欲。
酸豆果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。所以，在醫(yī)藥方面酸豆也被人們廣為運(yùn)用。
如常食用酸豆可治ADE汽水、印度酸豆飲料、南美洲酸豆與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料、泰國威士忌酸豆調(diào)配酒、中國昆明酸豆汁、果露等。每逢炎夏，西雙版納當(dāng)?shù)鼐用穸枷矚g選用成熟的酸豆腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒！直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風(fēng)濕病搽劑。
食尚先生還為大家?guī)硪坏浪岫鼓~面的做法
食材：酸豆50克，大番茄1個(gè)，新鮮墨魚50克，球狀意大利蔬菜面3個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，大蒜3瓣，白酒30毫升。
步驟：
(1)用橄欖油將洋蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用;
(2)加入墨魚、淋上白酒拌炒;加入酸豆、番茄續(xù)炒;
(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
上面這些就是酸豆的一些簡介啦！酸豆小編曾在去云南旅游的時(shí)候嘗試過，口感有點(diǎn)像桂圓，酸酸甜甜的很好吃奧！有機(jī)會(huì)大家一定要試一下。
此文由 網(wǎng)站目錄_網(wǎng)站網(wǎng)址收錄與提交入口 編輯，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載！：