據(jù)調查發(fā)現(xiàn),街邊奶茶的制作方法非常簡單。一般奶茶店所售的各種口味的水果奶茶,時添加了香精來代替真的果汁制作的。一杯奶茶需要的原料僅僅是水、奶精、奶茶粉,當顧客需要什么口味的奶茶時,店員就按照流程將這三種原料按比例調試好,并且根據(jù)客戶的要求加入珍珠、椰果、花生米或者葡萄干,一杯奶茶就出爐了。
可想而知,一杯街邊奶茶中最主要的原料就是奶精和奶茶粉,奶精是為了提高奶茶的潤滑度。據(jù)了解,在批發(fā)市場以公斤銷售奶精和奶茶粉,奶茶粉價格在22元一公斤左右,奶精價格在16元一公斤左右,而一公斤奶精和奶茶粉可以給50杯杯裝奶茶提供足夠的原料了,加上珍珠、果粒、花生米等配料,一般一杯成本不會超過2元,而顧客則需要支付店家3倍以上的價格購買一杯沒有什么特別的奶茶。
按照街邊奶茶的做法,再細化到每杯奶茶的成本,奶茶以珍珠奶茶為例,可以給大家做一個簡單的分析:
一杯500ML奶茶:
需要400克茶水,20克珍珠,40克奶精,30克糖漿,還有一次性奶茶杯、吸管。
成本估算:茶水成本0.5元+珍珠成本0.2元+奶精成本0.4元+糖漿成本0.4元+吸管成本0.1元+奶茶杯0.4元,一共2.0元。
星巴克奶茶的成本是多少?
據(jù)了解,星巴克的奶茶成本一般在1.5元錢左右,而銷售價格都是二十幾元錢,甚至三十幾元錢,所以星巴克的奶茶的利潤就有十幾元錢的利潤,由此可見,星巴克奶茶的利潤非常高,如果一天有50人的話,平均消費是50元錢,那么,一天的營業(yè)額就是2500元,一個月的話就是7.5萬元,在除去店面租金,水電雜費,人員工資的話,一個月也可以賺取凈利潤是5萬元,如果在遇到節(jié)日,或者假期的話,利潤還會更高。
一點點奶茶的成本是多少?
一杯一點點奶茶的制作成本是3-5元,而賣出去的價格是13-20,再減去房租以及人工,毛利潤大概在50%-70%,就按銷售額5000來計算,一天的利潤就是2500-3500元,一個月的利潤則是75000-105000元。一點點奶茶的投資成本大概在12.8萬左右,裝修大概是5萬元。那么只需要2-3個月即可回本。
綜合而言,大品牌奶茶店售價在16-35元的奶茶,其成本也就在2.5-4元之間。
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