很高興回答這個問題:荷蘭豆是一種營養豐富的豆類蔬菜,具有提高免疫力,防癌抗癌,利腸通便,抗菌消炎等功效,它顏色鮮艷,清新爽脆,讓人一看很有食欲,是大家很熟悉的一種食材。它可清炒,可炒肉末,可炒臘肉,經典的荷塘月色小炒也有它的影子,現在我想分享一種既好吃又方便的快手小炒“清炒荷蘭豆”,取材方便易上手,得到很多人喜歡。
挑選荷蘭豆要挑選顏色翠綠,豆子小,肉質厚實,看起來新鮮的,要是那種顏色發黃,豆子大,摸起來疲軟的,做好吃起來嚼不爛不脆爽,口感不好。
(1)500克荷蘭豆,去兩頭,把兩邊筋膜撕掉,清洗干凈,可整個也可切段。
鍋里燒水,加一小勺鹽,幾滴油,水開,放入荷蘭豆,水開,攪拌受熱均勻,差不多焯水一分鐘,撈出投水沖涼,然后撈出控水備用。
(2)大蒜五六瓣拍碎剁成末,起鍋燒油,下入蒜末煸香,放入焯好水的荷蘭豆,加入少許水,放鹽,雞精翻炒均勻,淋入水淀粉,快速翻炒均勻,淋明油起鍋裝盤即可,好吃的清炒荷蘭豆就做好了,希望大家喜歡。
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