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面筋不僅是街頭聞名的小吃“烤面筋”的重要原材料，也是小編編這樣的素食者用的主要食材之一。做面筋的方法很多，下面給小伙伴們分享幾個。
“素炒面筋”。
準備：面筋4兩，水發木耳1兩，青椒1兩，卷心菜1兩，白糖1兩，醬油、米醋、素高湯、香油、花生油各適量。
步驟：
1、把面筋切成絲。青椒去籽、蒂，清洗干凈后切絲。卷心菜洗凈后縱向切成絲、木耳剔除雜質，清洗干凈切絲。
2、炒鍋置火上，倒入花生油燒至八成熱。將面筋絲倒入，邊炸邊攪拌，使面筋絲炸均勻。
3、炸到面筋絲發脆，撈出瀝油。炒鍋內留少量花生油，放入卷心菜絲、青椒絲、木耳絲煽炒。
4、加入素高湯、醬油、白糖和米醋，燒開后用水淀粉勾芡，淋上香油，再放入面筋絲，炒勻后裝盤即可。
“炒果蔬丁”。準備：面筋3兩，卷心菜3兩，萵筍3兩，甜紅辣椒3兩，豆豉2兩，菜籽油2兩，食鹽適量。
步驟：
1、把面筋切成丁。甜紅辣椒去籽、蒂，清洗干凈后切丁。卷心菜洗凈后縱向切成丁，萵筍去皮，清洗干凈切丁。
2、炒鍋置火上，倒入菜籽油燒至八成熱。將面筋倒入，邊炸邊攪拌，將面筋丁炸均勻。炸到面筋絲發脆，撈出瀝油。
3、炒鍋內留少量菜籽油，放入豆豉、紅甜椒丁，煽炒至紅椒斷生，加入萵筍丁、卷心菜丁、食鹽，翻炒均勻。
4、放入炸好的面筋，翻炒到食材入味后撒上味精，拌勻出鍋裝盤。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源于網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
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