鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類,俗稱三黎魚、三來魚,是我國特有的名貴經(jīng)濟魚類,在我國黃海、東海和南海均有分布。在淡水中則分布于長江、湘江、閩江和珠江等水系,每逢春夏時節(jié),由大海進人江河,產(chǎn)卵繁殖,應時而來,且洄游時節(jié)甚準,故得“鰣魚”之名。
鰣魚的生活習性
鰣魚喜歡在溫水的中,上層活動,對溫度適應范圍較廣,最適水溫為22~30℃。它為溯河性魚種,具有深人江河索餌和集群產(chǎn)卵習性,餌料多以浮游生物為主,如輪蟲、橈足類、劍水蚤、基合蚤等,鰣魚還攝食硅藻和其他有機碎屑,兼吃幼小魚蝦,但在人工養(yǎng)殖的條件下,也大量攝食含蛋白質(zhì)豐富的顆粒飼料,甚至晚上也要攝食。
鰣魚是什么魚
鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類,因每年定時初夏時候入江,其他時間不出現(xiàn),因此得名。
鰣魚體長橢圓形,長約24厘米,大者達50厘米以上。頭側(cè)扁,前端鈍尖,口大,端位,口裂傾斜,下頜稍長,上頜正中有一缺刻,后端達于眼后緣的下方。鰓耙細密。
鱗片大而薄,上有細紋;無側(cè)線,腹面有大形而銳利的棱鱗,排列成鋸齒狀的邊緣,胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。尾鰭深分叉,被有小鱗。體背及頭部灰黑色,上側(cè)略帶。
鰣魚滅絕了嗎?
鰣魚滅絕應該不會的,只是不到長江來了,技術上叫做功能性滅絕,也就是說吃不到了。但我希望它們進了其他河流繁殖。北美一些河流中有鰣魚,與長江的基因有一點不同。
如何分辨長江鰣魚?
鰣魚是長江三鮮鰣魚、刀魚和蛔魚中的第一鮮,半個世紀前,其售價就已經(jīng)高達60元/公斤。上個世紀90年代以后,因為污染和濫捕,長江鰣魚的數(shù) 量急劇減少,現(xiàn)在,野生長江鰣魚已瀕臨絕跡,被列為國家保護動物。
市場上的鰣魚大多數(shù)是從緬甸泰國等東南亞國家進口的冰鮮鰣魚,口感和肉質(zhì)差長江鰣魚太多。
而現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的是美國鰣魚,跟長江鰣魚完全是兩個品種,但是口感和營養(yǎng)跟長江鰣魚類似。
長江鰣魚多少錢一斤?
鰣魚為中國珍稀名貴經(jīng)濟魚類,產(chǎn)于中國長江下游,以當涂至采石一帶橫江鰣魚味道最佳,素譽為江南水中珍品,古為納貢之物,與河豚、刀魚齊名,素稱“長江三鮮”,但繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后,長江鰣魚也遭遇種群危機。
鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類,因每年定時初夏時候入江其他時間不出現(xiàn)而得名,分布中國南海及東海,亦見于長江、珠江、錢塘江等流域的中、下游,市場價格非常昂貴,一般養(yǎng)殖鰣魚的市場價格大約250~450元一斤。
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