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一、乳酸菌生產線介紹

二、乳酸菌生產線包裝材料分類

三、乳酸菌生產線生產工藝

四、乳酸菌生產線工藝特點

五、合作案例

六、乳酸菌生產線現場安裝圖

一、乳酸菌生產線介紹

乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fa)酵(jiao)碳水化(hua)合物(wu)產生(sheng)(sheng)大(da)量乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)的細菌的統稱。這類細菌在(zai)(zai)自然界分(fen)布極為(wei)廣泛，具(ju)有豐(feng)富的物(wu)種(zhong)多(duo)樣性，至少(shao)包含18個(ge)屬，共200多(duo)種(zhong)。 除(chu)極少(shao)數外，其絕大(da)部(bu)分(fen)都(dou)是人(ren)體內必不(bu)可少(shao)的、且具(ju)有重要生(sheng)(sheng)理功能的菌群，廣泛存在(zai)(zai)于人(ren)體的腸道中。乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌生(sheng)(sheng)產線定制可以布局廠房車間，生(sheng)(sheng)產多(duo)種(zhong)形式(shi)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌奶制品(pin)。

二、乳酸菌生產線包裝材料分類

乳酸菌(jun)可以用鋁箔包裝、塑料包裝、玻(bo)璃瓶包裝還有灌裝等形式(shi)

三、乳酸菌生產線生產工藝

乳(ru)酸菌(jun)純(chun)培養物→母發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)劑→生產發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)劑→原料(liao)乳(ru)預(yu)處(chu)理→標準化→配料(liao)→均質→殺菌(jun)→冷卻→加(jia)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)劑灌裝(zhuang)在(zai)(zai)零售(shou)容(rong)器內→在(zai)(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)室發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)→后(hou)熟→凝固型(xing)酸奶在(zai)(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)中發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)→冷卻→添加(jia)果料(liao)→攪拌→灌裝(zhuang)→后(hou)熟→攪拌型(xing)酸奶

四、乳酸菌生產線工藝特點

1、原(yuan)料乳驗(yan)收合格(ge)后,應進行包括浄乳、冷卻和貯(zhu)存(cun)等工序(xu)在內的(de)預(yu)處(chu)理。經(jing)過濾和離心分離凈化后的(de)乳應迅速冷卻到2-3C貯(zhu)存(cun)待用；

2、標準化的(de)目(mu)的(de)是為了使產品(pin)的(de)質量符(fu)合(he)標準要求,不會隨(sui)原料的(de)來源不同產生波(bo)動。

3、均(jun)(jun)質目的主要利用均(jun)(jun)質機強大的機械作業將乳中的脂肪(fang)(fang)球破碎成細(xi)(xi)小(xiao)的粒(li)子,防(fang)止脂肪(fang)(fang)附聚(ju)和上浮，確保產品(pin)(pin)均(jun)(jun)勻細(xi)(xi)潔(jie)白的感官品(pin)(pin)質,同時進一步改善牛(niu)乳的消(xiao)化(hua)吸收性(xing)

4、凝固型(xing)(xing)酸(suan)乳(ru)是在原料乳(ru)殺(sha)菌和接種后灌(guan)裝了,灌(guan)裝溫(wen)(wen)度可以(yi)(yi)高于(yu)發酵溫(wen)(wen)度,以(yi)(yi)便(bian)補償管道的溫(wen)(wen)差;而攪拌型(xing)(xing)酸(suan)乳(ru)在發酵和冷卻(que)后才灌(guan)裝。

五、合作案例

六、乳酸菌生產線現場實拍

乳酸菌發酵罐	乳酸菌飲料生產線前處理系統