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浙江(jiang)英(ying)拓機械科(ke)技有限公(gong)司是一家(jia)集(ji)技術研(yan)發，產品(pin)(pin)設計，售前售后服務(wu)為一體的(de)工(gong)業4.0智能制造(zao)及(ji)(ji)工(gong)業自(zi)動(dong)化控制系(xi)統成(cheng)套交鑰(yao)匙工(gong)程現代化企業。公(gong)司先后與江(jiang)南(nan)大(da)學、福建(jian)省微生物(wu)研(yan)究所、江(jiang)蘇農科(ke)院、貴(gui)大(da)及(ji)(ji)凱里(li)學院強強聯(lian)合。公(gong)司業務(wu)主要涵蓋了(le)水，中性飲料，酸性飲料，含氣飲料，果酒(jiu)酵素，油調味品(pin)(pin)，藥(yao)品(pin)(pin)等設備(bei)以及(ji)(ji)相關配套設備(bei)（如(ru)凈化室及(ji)(ji)管(guan)路等）。

一、豆奶生產線介紹

二、豆奶生產線工藝

三、豆奶生產線組成設備

四、豆奶生產線工藝特點

五、豆奶生產線現場實拍圖

一、豆奶生產線介紹

豆奶生產線主(zhu)要由(you)均(jun)質機(ji)(ji)、膠體(ti)磨、冷熱缸、配料(liao)缸、過(guo)濾器、飲料(liao)泵、UHT超高溫瞬時滅菌(jun)機(ji)(ji)、灌裝機(ji)(ji)組成。整套(tao)生產線采用超高溫瞬間滅酶系統(tong)和雙(shuang)聯合(he)磨漿系統(tong)， 是各種奶制品(pin)生產的理想(xiang)設備。

二、豆奶生產線工藝

1、采用(yong)半濕(shi)法(fa)工藝，用(yong)干(gan)法(fa)（或略加水份）滅酶和濕(shi)法(fa)粉碎(sui)，兼(jian)有濕(shi)法(fa)和干(gan)法(fa)的(de)(de)優點，從而改變了多年我國一直延續著的(de)(de)古老的(de)(de)大(da)豆浸泡制漿的(de)(de)加工工藝，原料利用(yong)率高、無(wu)廢水處理，也(ye)無(wu)需(xu)過多的(de)(de)生產設(she)備。

2、大豆(dou)加(jia)工成乳過(guo)程(cheng)中首先進(jin)行干燥和脫皮，減少土壤菌的(de)殘留(liu)率防止對(dui)豆(dou)奶的(de)污染，同時減少苦味、澀(se)味，從而改善豆(dou)奶風味。

3、用高壓(ya)蒸氣瞬間進行酶(mei)失活，立(li)即加水粉碎，可生產無腥味的(de)豆奶。

4、采用粗粉碎(sui)和超微磨相結合，提高蛋白質的提取率和固形物的回(hui)收(shou)率。

5、將(jiang)豆(dou)奶基料(liao)通(tong)過高(gao)溫瞬時殺菌法殺死(si)細菌和耐熱菌，再連(lian)續進行真空閃蒸(zheng)出去(qu)揮(hui)發性(xing)臭(chou)氣味(wei)，并把殺菌液中(zhong)蒸(zheng)氣凝結除(chu)去(qu)使豆(dou)奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質的變性(xing)。

6、整套設備生產加(jia)工(gong)過程符合食(shi)品生產要求(qiu)，與(yu)物料接觸部分均采(cai)用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。

三、豆奶生產線組成設備

豆奶生產線一般是(shi)由膠體磨、夾層鍋、超高(gao)溫瞬時滅菌機(ji)、冷熱缸、真空脫(tuo)氣罐、不銹鋼泵、不銹鋼罐等單機(ji)設備組成。

四、豆奶生產線工藝特點

1、將大豆加入3倍重量的水(shui)漫(man)泡,浸泡時(shi)可視水(shui)而定,水(shui)溫(wen)10C以下,漫(man)泡10-12h(小(xiao)時(shi)):水(shui)溫(wen)10-25℃,一段是(shi)泡6-10h。

除(chu)(chu)上面的(de)方(fang)法(fa)外(wai),也可(ke)用(yong)浸(jin)泡(pao)(pao)水加(jia)熱的(de)方(fang)法(fa)來縮短(duan)浸(jin)泡(pao)(pao)時間(jian)，但水溫不可(ke)超過(guo)60C浸(jin)泡(pao)(pao)水中(zhong)可(ke)加(jia)入適量的(de)碳(tan)酸氫(qing)鈉，這樣可(ke)以縮短(duan)浸(jin)泡(pao)(pao)并能較(jiao)好地脫除(chu)(chu)大豆中(zhong)的(de)色素，增(zeng)加(jia)豆奶的(de)乳白度,提(ti)高(gao)均質效果,還有(you)助于除(chu)(chu)去低(di)聚糖加(jia)速(su)蛋白抑制因子鈍(dun)化,改善豆奶風味(wei)。

2、采(cai)用80攝(she)氏度以上熱水,其(qi)中添(tian)加0.25%的(de)(de)酸氫鈉,水量為(wei)大豆干(gan)重的(de)(de)8-10倍。用分(fen)離式磨(mo)漿機進(jin)行磨(mo)漿,使漿液和(he)豆渣分(fen)離

3、豆奶經高溫殺菌(jun)脫臭機(ji),采(cai)用100~110℃的(de)原時(shi)殺可殺滅(mie)致病菌(jun)和腐敗(bai)菌(jun),破壞不良因子(zi),鈍化脂(zhi)肪(fang)氧化酶和脲酶等成(cheng)分，達到除去(qu)豆奶腥異味的(de)效果

4、在80C、15-23MPa的壓力下,對物料(liao)進行均(jun)質,以(yi)保證(zheng)豆奶口感細膩，提成產品穩定性(xing)。

五、豆奶生產線現場實拍圖